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Velouté de topinambour / chips de lard
sésame / sésame / salade d'herbes
pommes Granny Smith / céleri branche / citron vert
crémeux céleri / émulsion beurre noisette
confit au pinot noir / pommes purée / carottes glacées
mini légumes / pommes frites maison
choucroute caramélisée / missele / jus de crustacés / caviar harengs
brunoise de légumes racines / moules / sauce safranée
pommes frites maison
servi comme un baba
à la vanille de madagascar
mascarpone au miel / yaourt
kumquat
La carte d’allergènes est à disposition
Un plat végétarien peut être confectionner sur demande
Prix nets, service et TVA inclus
